閩清新聞網(wǎng)訊? 人間煙火氣，山水映潘亭。在閩清縣西南部，與尤溪湯川和永泰長(zhǎng)慶相鄰處，坐落著一個(gè)山水靈動(dòng)，風(fēng)光秀美的小山村——潘亭。這里依山傍水，植被繁茂，森林覆蓋率高達(dá)75%，郁郁蔥蔥的美菰林林場(chǎng)就坐落于此；這里的村民勤勞淳樸、正直善良、鄰里和睦、熱情好客。
千百年來(lái)，潘亭的先祖過(guò)著日出而作，日落而棲，刀耕火種的生活，他們用勤勞的雙手戰(zhàn)勝了災(zāi)害，改造了自然；用智慧的大腦創(chuàng)造了深厚的文化和非遺美食，成就了潘亭獨(dú)具特色的自然風(fēng)光與風(fēng)土人情。
登上追夢(mèng)亭舉目遠(yuǎn)眺，芝溪、眉溪兩條河流呈“T”字形分布穿村而過(guò)。夕陽(yáng)西下時(shí)，金色的余暉灑在潺潺溪流上，波光粼粼向東流淌，頗有唐代詩(shī)人王之渙筆下“白日依山盡，黃河入海流”的悠遠(yuǎn)意境。經(jīng)過(guò)歲月的洗禮和歷史的沉淀，這兩條河流曾多次改道，直至新中國(guó)成立后經(jīng)人民政府出資人工治理才終成定勢(shì)。特殊的改道歷史，造就了潘亭富含鈣、鎂、硒等礦物質(zhì)的沙質(zhì)土壤。這片肥沃、神奇的土地孕育了潘亭村的兩顆“金豆”——素有“金鑲玉”之稱的黃豆與紅衣花生，被村民親切稱為“致富豆”。
第一顆“金豆”——黃豆
追根溯源，當(dāng)年閩王王審知入閩時(shí)，閩人先祖將“金鑲玉”黃豆藏于“鼠船”中，沿江而下，順著芝溪來(lái)到了潘亭。見(jiàn)此處山清水秀、氣候濕潤(rùn)，是宜居之地，便上岸定居，開(kāi)疆破土，種植谷物，繁衍生息。經(jīng)過(guò)選種、育苗、種植等精心栽培，加上當(dāng)?shù)厮募痉置鳌⒍嘤甓囔F的氣候，潘亭種植的黃豆產(chǎn)量不僅產(chǎn)量高于中原地區(qū)，蛋白質(zhì)含量也更高。
俗話說(shuō)：“三分豆，七分水”，芝溪水質(zhì)優(yōu)良，鈣鎂離子含量低，既能溶解大豆蛋白，又不破壞其膠體結(jié)構(gòu)。用芝溪活水熬煮的豆腐，口感甜糯絲滑，Q彈爽口，不僅能消除長(zhǎng)途跋涉的疲勞，還能緩解初來(lái)乍到，水土不服導(dǎo)致的身體不適。漸漸地，“炣豆腐”這道美食歷經(jīng)傳承。如今不僅成為閩清鄉(xiāng)宴的頭道佳肴，更在福建聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
第二顆“金豆”——紅皮花生
潘亭紅花生是由本地原生品種，經(jīng)過(guò)選種、培育、改良后，在潘亭富含礦物質(zhì)的沙質(zhì)土壤中培育而成的。這種紅花生殼薄粒小，顆粒飽滿，經(jīng)本地特有的木甄柴火慢蒸、晾曬后，成為一道風(fēng)味獨(dú)特的美食。
因其口感香甜、脆糯肉實(shí)、營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，更引得在外鄉(xiāng)賢爭(zhēng)相訂購(gòu)，五百斤、一千斤，甚至三千斤的訂單都有，供不應(yīng)求。無(wú)論是自家食用，還是饋贈(zèng)親友，潘亭紅花生都以其質(zhì)樸醇厚的原生風(fēng)味，贏得廣泛贊譽(yù)，成為潘亭又一顆“致富豆”。
如今的潘亭，在村兩委的帶領(lǐng)下，以“頭雁領(lǐng)航，人才強(qiáng)基，陣地升級(jí)”三大舉措，筑牢發(fā)展根基。中心村黨委創(chuàng)新融合黨建、非遺文化、農(nóng)耕文化與紅色資源，大力發(fā)展非遺文旅產(chǎn)業(yè)，將潘亭打造成福州周邊的網(wǎng)紅打卡地。今年上半年，僅潘亭豆工坊就接待研學(xué)、團(tuán)建游客超萬(wàn)人次。同時(shí)，通過(guò)“中心村黨委+合作社+農(nóng)戶”模式，流轉(zhuǎn)300畝土地用來(lái)種植大豆、紅皮花生、芽芋等，大力發(fā)展特色種植，推動(dòng)“炣豆腐”與紅花生產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、品牌化發(fā)展。豆制品與紅花生加工廠也即將建成投產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展即將邁上新臺(tái)階……
從昔日的薄弱村，到如今的省級(jí)鄉(xiāng)村振興文明示范村、市級(jí)四星建設(shè)示范村，潘亭正朝著“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕”的目標(biāo)大步邁進(jìn)。堅(jiān)信在黨的鄉(xiāng)村振興政策指引下，未來(lái)的潘亭必將繪就天更藍(lán)、水更綠、花更紅、人更美的鄉(xiāng)村振興嶄新畫(huà)卷。（通訊員 溫衛(wèi)國(guó) 記者 吳玉晶 鄭新潤(rùn)）
- 閩清新聞2025年7月30日(2025-07-31 15:51:08)
- 清積水、滅蚊蟲(chóng)、講衛(wèi)生——致全縣市民的防蚊滅蚊倡議書(shū)(2025-07-31 11:43:48)
- 閩清縣召開(kāi)2025年度府院互動(dòng)聯(lián)席會(huì)議(2025-07-31 10:18:59)
- “志愿紅”躍動(dòng)梅邑 溫暖續(xù)寫(xiě)新篇章(2025-07-30 18:00:46)
- 我為群眾辦實(shí)事 | 打疫苗，省大錢(qián)！閩清這兩個(gè)惠民項(xiàng)目火熱進(jìn)行中(2025-07-30 18:00:17)
- 鄉(xiāng)村振興看閩清 | 紅皮花生喜獲豐收 “小金豆”鋪就鄉(xiāng)村致富路(2025-07-30 17:59:52)
